Nutrição
Novas publicações
-
Análise sensorial de doce de banana e morango desenvolvido com diferentes edulcorantes
(2018)O presente trabalho objetivou desenvolver doce de banana e morango utilizando os edulcorantes xilitol, sucralose e estévia, em diferentes concentrações, assim como verificar a qualidade sensorial do produto quanto à cor, ... -
Análise dos rótulos de chocolates diet de acordo com as legislações específicas e a compreensão dos consumidores sobre alimentos diet e light, informação nutricional, porção e medida caseira
(2018)Objetivo: Verificar se a rotulagem de barras de chocolates diet está de acordo com as legislações específicas vigentes e averiguar como é a compreensão dos consumidores sobre os rótulos dos alimentos. Métodos: Neste estudo ... -
Características sociodemográficas, clínicas e antropométricas de pacientes com câncer de mama
(2018)O câncer de mama é considerado uma doença de causas endógenas e ambientais, e o reconhecimento das características das mulheres com esta enfermidade é uma medida essenciais na otimização de ações multiprofissionais, criando ... -
Análise sensorial do feijão servido na dieta hipossódica de um hospital de Tubarão-SC
(2018)Objetivo: Avaliar a preferência entre a preparação do feijão padrão e o modificado através da adição de temperos servido na dieta hipossódica em um hospital de Tubarão-SC. Casuística e métodos: Trata-se de um estudo ... -
Percepção de consumidores sobre alimentos orgânicos
(2017)Este estudo teve como objetivo avaliar o conhecimento dos consumidores de Santa Catarina sobre alimentos orgânicos, bem como o perfil sociodemográfico e socioeconômico e as motivações e barreiras para o consumo desses ... -
Perfil nutricional de pacientes com diabetes mellitus gestacional de uma maternidade pública da cidade de Florianópolis-SC
(2017)OBJETIVO: Avaliar o perfil nutricional de gestantes com diagnóstico de Diabetes Mellitus Gestacional (DMG) atendidas em uma Maternidade Pública da Cidade de Florianópolis-SC MÉTODO: Estudo transversal, observacional com ... -
Instrumentos para controles internos no recebimento e no armazenamento de alimentos em um restaurante/lanchonete comercial de Florianópolis/SC
(2017)Controles internos no recebimento e no armazenamento de alimentos são procedimentos que visam à organização administrativa e à manutenção da qualidade das mercadorias recebidas e podem ser realizados por meio de instrumentos. ... -
Consumo de suplementos nutricionais nas academias da cidade de Braço do Norte
(2017)O número de pessoas matriculadas em academias é crescente, assim como a utilização de suplementos nutricionais por praticantes de exercício físico. O objetivo deste estudo foi verificar o consumo de suplementos nutricionais ... -
Rotulagem de pães de forma do tipo integral comercializados em supermercados de Tubarão - SC: adequação à legislação vigente
(2017)Objetivo: analisar, perante as legislações vigentes, a rotulagem de pães de forma do tipo integral comercializados em supermercados de Tubarão – Santa Catarina. Materiais e métodos: Trata-se de um estudo de caráter ... -
Influência do tratamento quimioterápico sobre o estado nutricional de pacientes oncológicos atendidos em um hospital do sul de Santa Catarina
(2017)Introdução: O câncer engloba mais de 100 doenças que têm em comum o crescimento desordenado de células. A presença do tumor bem como as terapias antineoplásicas afetam diretamente o estado nutricional do paciente oncológico. ... -
Prevalência de diabetes mellitus entre os idosos que internaram em um hospital de Tubarão/SC, no ano de 2015
(2017)Introdução: O Diabetes Mellitus é uma doença que vem aumentando ao longo dos anos e que se associa positivamente com a idade. Correlaciona-se com complicações, perda de qualidade de vida e elevados custos para o sistema ... -
Desenvolvimento de uma receita com o aproveitamento integral dos alimentos para escolares de uma escola municipal de Tubarão – SC
(2017)Este estudo buscou desenvolver uma receita, para escolares, com aproveitamento integral dos alimentos, que após testes sensoriais, adesão e aceitabilidade, apresentasse características nutricionais de acordo com o preconizado ... -
Dificuldades de perda de peso relatadas por mulheres candidatas a cirurgia bariátrica
(2017)A presente pesquisa teve como objetivo compreender as dificuldades relacionadas à perda de peso, a fim de conhecer os itinerários terapêuticos já percorridos e o sofrimento decorrente da própria obesidade. Investigação ... -
Influência da ingestão prévia de carboidratos com alto e baixo índice glicêmico sobre o potencial aeróbico de corredores de rua
(2017)Os carboidratos são moléculas cuja função primordial é fornecer energia. Dentre os formatos nos quais eles são apresentados, aqueles classificados como pó para o preparo de bebidas estão entre os mais vendidos. Tendo em ... -
Horta escolar: hábitos alimentares saudáveis em crianças da educação infantil
(2017)Introdução: A alimentação adequada e hábitos de vida saudáveis são indiscutíveis em qualquer idade, em especial na infância onde está ocorrendo transformações e mudanças nos hábitos alimentares que serão levados para o ... -
Consumo alimentar e estado nutricional de crianças atendidas em uma Unidade Básica de Saúde do Município de Palhoça/SC
(2017)Trata-se de um estudo transversal que avaliou o consumo alimentar, o estado nutricional e a prática de atividade física de crianças entre 2 e 10 anos de idade que frequentavam uma Unidade Básica de Saúde no município de ... -
Perfil antropométrico de pacientes com doença renal crônica em programa de hemodiálise
(2017)Introdução: A Doença Renal Crônica (DRC) caracteriza-se pela presença de lesão, perda progressiva e irreversível das funções do rim. O estado nutricional de pacientes em hemodiálise é motivo de preocupação e desafio, o que ... -
Avaliação do efeito do Psyllium (Plantago ovata) nos sintomas de dor em portadores de fibromialgia
(2017)Objetivo: Avaliar o efeito do Psyllium (Plantago ovata) nos sintomas de dor em pacientes com Fibromialgia. Métodos: Participaram do estudo mulheres com fibromialgia (FM) cadastradas na lista de espera da Clínica Escola ... -
Dieta sem glúten, condições de saúde e qualidade de vida de indivíduos com doença celíaca
(2017)O estudo teve como objetivo analisar a adesão à dieta sem glúten entre indivíduos com Doença Celíaca, conhecer as condições de saúde e identificar variáveis que afetam a qualidade de vida. Para tanto, realizou-se uma ... -
Avaliação do estado nutricional e suplementação de vitamina D em pacientes pediátricos queimados- relato de caso
(2017)Objetivo: Este trabalho tem como objetivo analisar o estado nutricional e o consumo de vitamina D e cálcio em pacientes com ≥ 10%SCQ bem como avaliar os níveis séricos de 25 (OH) D em até 72h de internação e após um mês ...