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dc.contributor.advisorDutra, Ana Regina de Aguiar
dc.contributor.authorSilva, Evellyn Sperber da
dc.coverage.spatialPalhoçapt_BR
dc.date.accessioned2019-09-02T19:39:37Z
dc.date.available2019-09-02T19:39:37Z
dc.date.issued2018pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.riuni.unisul.br/handle/12345/8105
dc.descriptionEnvironmental sustainability, according to Agenda 21 aims to reduce environmental pressures, depletion of natural resources and pollution. The objective of this work was to elaborate a tool to evaluate the sustainability of restaurants, limited by the geographic space of the Pedra Branca City, in the context of the environmental dimension. Through an exploratory-descriptive qualitative research methodology, this work sought to create the tool with environmental indicators aiming at a sustainable management of the food residues and resources used.pt_BR
dc.description.abstractA sustentabilidade ambiental, de acordo com a Agenda 21 visa reduzir as pressões ambientais, o esgotamento de recursos naturais e a poluição. O presente trabalho de conclusão de curso teve como objetivo elaborar uma ferramenta para avaliar a sustentabilidade dos restaurantes, limitado pelo espaço geográfico da Cidade Pedra Branca, no contexto da dimensão ambiental. Através de uma metodologia de pesquisa exploratório-descritiva de cunho qualitativo, este trabalho buscou criar a ferramenta com indicadores ambientais visando um gerenciamento sustentável dos resíduos de alimentos e recursos utilizados.pt_BR
dc.format.extent40 f.pt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.relation.ispartofEngenharia de Produção - Pedra Brancapt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.subjectSustentabilidade ambientalpt_BR
dc.subjectRestaurantespt_BR
dc.subjectDesperdício de alimentospt_BR
dc.titleSustentabilidade ambiental dos restaurantes na cidade “Pedra Branca”pt_BR
dc.title.alternativeEnvironmental sustainability of restaurants in the city "Pedra Branca"pt_BR
dc.typeMonografiapt_BR
dc.subject.areaEngenhariaspt_BR


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